Patatas a la Riojana

Efren320

Las patatas con chorizo o patatas a la riojana, es una receta de gente de campo, de los vendimiadores de la Rioja, un plato caldoso de toda la vida y de origen muy humilde típico de la Rioja y Álava. Aunque no hay dos recetas iguales, dos maneras de prepararlo que sean similares, la realidad es que ninguna de estas variantes va a defraudar a sus comensales. Los ingredientes que se emplean, aunque no tienen nada de especial, en su combinación crean un plato de lo más sabroso.

Esta receta es idónea para aquellos que son partidarios de seguir comiendo cocina de cuchara aunque estemos en verano. Su caldo asienta el estómago y reconforta el cuerpo. De todos modos en muchos restaurantes durante estos meses se prepara la receta como una ensalada, sirviéndola fría. Puesto que esta comida es típica de la Rioja, no debe faltar para acompañarla un buen vino y una plato de queso. Si te decantas por preparar la receta tú mismo, debes de saber que se recomienda emplear el chorizo riojano, que desde hace unos años tiene la denominación de origen. Los productos frescos y la cocción tranquila aportarán el toque maestro.

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